Первые свидетельства употребления алкоголя ученые обнаружили на древнекитайской керамике возрастом не меньше семи тысяч лет. Находка была сделана еще в нулевых, пишет N+1.
Сейчас антрополог Ли Лью из Стэнфорда провела исследование и подтвердила, что возникновение в Китае массовых пиршеств со спиртным на столе связано с переходом людей к оседлому образу жизни, возделыванием зерновых и производством керамики. Застолья также могут быть отражением социально-политических изменений.
Лью изучала культуру употребления алкоголя на примере общности Яншао в районе реки Хуанхэ. Ее интересовала эпоха неолита на севере Китая — 9000–3900 лет до нашей эры.
Антрополог установила, что производство первых алкогольных напитков сводилось к добавлению к жидкости солода или закваски. Самым распространенным коктейлем Древнего Китая было протопиво — ферментированный напиток на основе одомашненных или диких злаков. Выпивка по консистенции напоминала кашу, градус был небольшой.
Ближе к позднему неолиту люди начали делать более крепкий алкоголь. Его подавали в больших сосудах — так усиливался психологический эффект.
Параллельно с развитием спиртопроизводства все масштабнее становились праздничные ритуалы. Их проводили на площадях или в просторных помещениях.