Наш стол за последние десятилетия сильно изменился — современная кухня выглядит космополитичной, глобальной и зависящей скорее от капризов международной логистики, чем от особенностей ландшафта или культурной традиции. Но насколько эта традиция была незыблемой? Что вообще мы называем «кухней наших бабушек» и о каких бабушках идёт речь: советских, дореволюционных или вовсе допетровских? Попробуем разобрать пирог русской кухни по слоям.
В 2025 году биотехкомпания Colossal Biosciences с помощью генной инженерии вернула миру ужасного волка, вымершего 10 тыс. лет назад. Сейчас она взялась за «воскрешение» мамонта, и первого детёныша обещают уже к 2028 году. Зачем учёные пытаются возродить вымершие виды и можно ли победить эволюцию с помощью технологий?
Кто определяет моду на художников, можно ли сегодня заработать на рынке современного искусства и что делать, если ребёнок в музее заскучал, — на Cosmoscow этим вопросам придадут значимость и обсудят их в рамках дискуссионной программы. Деловая часть ярмарки развернётся сразу на двух площадках — в Лектории и на Медиафоруме, где пройдёт свыше 20 дискуссий и лекций с участием художников, кураторов, галеристов и специалистов из смежных сфер. Редакция «Ножа» рассказывает о программе.