Чешские исследователи создали капсулы, способные ускорить процесс брожения пива. Они уменьшают вероятность того, что продукт испортится из-за попадания вредных микроорганизмов.
Изобретение представляет собой крошечные капсулы, объединяющие активные дрожжи, магнитные наночастицы оксида железа и альгинат натрия из водорослей.
Эти капсулы ферментируют сахар, поднимаясь к поверхности, выпускают углекислый газ в воздух, а затем снова тонут и повторяют весь процесс.
Как только в пиве заканчивается сахар и брожение останавливается, капсулы просто опускаются на дно емкости. После этого их можно легко удалить с помощью магнита.
🍺 Ранее биоинженер нашел 400-летние дрожжи и воссоздал старейшее пиво Латинской Америки.