Европейское агентство по безопасности продуктов питания признало желтых мучных червей Tenebrio molitor larva безопасными для употребления в пищу человеком. Как сообщает «Рейтер», теперь полки магазинов в ЕС могут пополниться различными пастами, хлопьями, салатами и другими блюдами с добавлением личинок.
Решение принято в среду, 13 января. Представители агентства определили, что мучных червей можно есть как целиком, так и добавлять их части в печенье, делать из них смузи, муку и т.д. Это первые насекомые, которых агентство ЕС признало безопасными для употребления человеком в пищу.
Мучные черви — личиночная форма мучных хрущаков. С точки зрения пищевой ценности это отличный продукт: они богаты жиром, белком, и клетчаткой. Кроме того, производство мучных червей экологично и отличается низким уровнем выброса углеродов. Если личинки высушить, то по вкусу они будут напоминать арахис, отмечают в The Guardian.
Впрочем, деликатес может быть подойти не всем: личинки не рекомендуют есть людям с аллергией на креветки и пылевых клещей.
Чтобы продукты с добавлением червей оказались в магазинах, представители агентства должны представить соответствующее разрешение, которое затем вынесут на голосование между членами-государствами ЕС.
Всего агентству ЕС подали 15 заявок на одобрение продукции, созданной на основе насекомых. По некоторым из них скоро будут готовы решения: это сверчки, саранча и чернотелки.