Вы помните, когда в последний раз ели бургеры, хот-доги или картошку фри? Согласно новому исследованию от ученых из Университета Северной Каролины (США), употребление фастфуда с высоким содержанием жиров довольно быстро нарушает работу участков мозга, отвечающих за память.
Команда провела эксперимент с участием лабораторных мышей. Сперва животных перевели на диету с высоким содержанием жиров: их рацион питания можно было сравнить с рационом людей, регулярно посещающих заведения с фастфудом.
Далее ученые организовали серию поведенческих тестов на проверку памяти грызунов. Попутно исследователи сканировали активность мозга всех животных.
Если верить результатам эксперимента, уже через четыре дня после перехода на диету с высоким содержанием жиров в областях мозга, связанных с памятью, произошли изменения. Особая группа нейронов в гиппокампе — части головного мозга, отвечающей за память и эмоции, — стала чрезмерно активной. Как итог, из-за этого гиппокамп начинал хуже «кодировать» воспоминания.
«Мы знали, что питание и обмен веществ могут влиять на здоровье мозга, но мы не ожидали, что обнаружим такую специфическую и уязвимую группу клеток мозга — интернейроны, вырабатывающие холецистокинин в гиппокампе, — которые напрямую страдают от кратковременного употребления жирной пищи», — объяснил доктор Хуан Сонг, руководитель исследования.
Позднее исследователи попробовали восстановить уровень глюкозы в мозге подопытных мышей. Как выяснилось, спустя время это помогло «успокоить» гиперактивные нейроны и устранить проблемы с памятью.
По мнению ученых, их работа показала, что изменение рациона питания может положительно сказаться на сохранении здоровья мозга при нейродегенерации, связанной с ожирением.
«Эта работа показывает, как то, что мы едим, может быстро повлиять на здоровье мозга и как раннее вмешательство может защитить память и снизить риск долгосрочных когнитивных проблем, связанных с ожирением и нарушениями обмена веществ», — дополнил доктор Хуан Сонг.
Читайте больше актуальных новостей тут.