В столице республики Кабардино-Балкария планируют организовать крупное кулинарное соревнование — чемпионат по приготовлению балкарских хычинов. Предполагается, что в августовском состязании смогут поучаствовать и профессиональные повара, и любители.
Хычины — традиционное блюдо балкарцев и карачаевцев. Это тонкие лепешки из пшеничного теста с различными начинками: от зелени до мяса и капусты.
Согласно задумке организаторов, чемпионат станет частью большого гастрономического праздника с кулинарными мастер-классами, ярмаркой и концертом.
«Мы хотим показать, что хычины — это блюдо с большой историей и, мы надеемся, большим будущим. Кроме того, это еще одна возможность показать туристический потенциал нашей прекрасной республики и ее курортной столицы», — рассказал Кайсын Азаматов, организатор чемпионата и глава администрации села Хасанья.