Сегодня день рождения Антона Павловича Чехова. Он известен на весь мир как драматург, писатель и врач, видевший людей насквозь за много лет до открытия рентгеновского излучения. Однако далеко не все знают, что Человек без селезенки был настоящим гурманом. В честь памятной даты рассказываем о блюдах, которые вы могли бы увидеть на его столе.

Принято считать, что социальные лифты в дореволюционной России не работали. Если родился крестьянином — умрешь крестьянином, карьерный потолок — солдатская шинель или место мелкого приказчика. Но статистика и живые свидетельства выглядят куда менее депрессивно. В стране существовала вполне рабочая система взлета — через госслужбу, рынок, кооперацию и меценатов. Порой путь от продажи сбитня на рынке до покупки Пикассо занимал всего одно-два поколения. Автор исторического проекта Old Russia With Masha Мария Кравченко разбирается, как были устроены социальные лифты.