Сингапур разрешил американской компании Eat Just продавать на своей территории искусственную курятину и стал первым государством, которое пошло на такой шаг. Культивированное мясо выращено в лаборатории из клеток птиц, помещенных в специальную питательную среду. На прилавках оно появится в виде наггетсов под брендом Good Meat, сообщает Business Wire.
Reuters пишет, что спрос на альтернативное мясо растет из-за заботы людей о собственном здоровье, правах животных и экологии. Растительное мясо уже стало обыденностью, но культивированное — все еще находится на начальных этапах разработки из-за высоких производственных затрат. В Сингапуре искусственное мясо будет продаваться по цене курятины премиум-класса.
🍗 Птицы не страдают в процессе производства искусственного мяса. Клетки для его выращивания берут методом биопсии. После культивирования их переносят в биореактор и вводят туда запатентованную смесь белков, аминокислот, минералов, сахаров, солей и других питательных веществ. Когда клетки становятся достаточно плотными, их забирают, пишет Tech Crunch. Eat Just заявила, что не использует антибиотики, а микробиологический состав культивированной курятины чище обычного мяса.
В ноябре ученые представили набор для выращивания мяса из собственных клеток. Проект называется Ouroboros Steak — в честь змеи, поедающей саму себя.