Химики из Уральского федерального университета разработали рецепт пива, которое не вызывает похмелья и содержит витамины и минералы.
Ученые хотят при варке добавить в пиво экстракт корней кудзу и водорослей хлорелла — это снижает токсичное воздействие алкоголя, поясняет профессор Елена Ковалева, которая принимала участие в исследовании.
Кроме того, на основе ферментированной пивной дробины (продукта, который остается после пивоварения) в лаборатории разрабатывают печенья и мюсли-баточники.
«Необработанная пивная дробина слишком жестка для употребления, но после ферментации она пригодна в качестве добавки к овсяной муке для получения продукта питания, например, овсяного печенья. При этом полезные вещества, содержащиеся в такой муке, усваиваются полностью», — отмечает Ковалева.
В конце марта британский ученый Дэвид Натт заявил о создании синтетического спирта Alcarelle, который позволяет опьянеть без негативных последствий, вроде интоксикации. Профессор уверен, что за беспохмельным алкоголем будущее.