Специалисты Роскачества проверили 40 крупнейших брендов пива на российском рынке. Высший балл по вкусовым качествам не получила ни одна марка.
Исследование проводилось в преддверии ЧМ-2018. Анализ напитков состоял из двух этапов: проверка солода и проверка вкуса. В рейтинг вошло пиво от 67 до 260 рублей за литр.
По стандартам Роскачества, для приготовления пива должно использоваться не менее 80 % солода, то есть пророщенных и смолотых зерен ячменя, пшеницы или ржи, а также до 20 % несложного сырья — непророщенных зерен ячменя или других злаков.
Нарушение пропорций можно отследить по массовой концентрации азота — если она менее 600 мг/дм³, то солод в пиве дешевый и некачественный.
Этот этап проверки не прошли пять марок: «Арсенальное», «Окское», «Горьковское», «Свердловское» и «Самара».
К следующему этапу Роскачество привлекло дегустаторов, которые ставили баллы за вкус, цвет, аромат и пеностойкость напитков. Отметки 5,5 баллов не удостоилась ни одна марка пива.
Рейтинг по вкусу возглавило пиво Amstel (5,167 балла). За ним по убыванию идут марки чешского производства — «Халзан» (5,117 баллов), Bud (5,1 балл), Heineken (5,084 балла), Stella Artois (5,05 баллов), «Три медведя» (5,05 баллов), Krusovice Imperial (5,034 балла).
Далее расположились российские марки Efes (5,033 балла), Bavaria, Faxe и Krušovice (5,017 баллов). На последних местах бренды Zlaty Bazant и Lowenbrau (5 баллов).
«Среди потребителей распространен миф, что пиво, особенно дешевое, это некий искусственно газированный суррогат из порошка, спирта, воды и различных добавок (например, красителей, усилителей вкуса), который делается буквально за сутки», — пишут исследователи. Они утверждают, что в ходе проверки среди пива не нашлось ни одного синтетического продукта.