Австралийские ученые создали технологию ферментации, которая превращает натуральные сахара в сложные углеводы. Благодаря этому можно снизить уровень сахара во фруктовых соках на две трети, пишет ABC.
«В полученном соке нет добавок и подсластителей, это позволяет сохранить его питательную ценность без такого большого количества сахара. В нашем продукте содержится меньше калорий и больше антиоксидантов при меньшем уровне сахара», — заявила соавтор разработки Джемма Хауэллс.
По ее словам, пол-литра обычного сока из магазина содержит до десяти чайных ложек сахара — девять граммов на 100 миллилитров. В целом это больше рекомендованной суточной нормы сахара для взрослых.
🥪 Ранее российские ученые придумали целебную колбасу для людей с диабетом.