Команда исследователей из Американского химического общества разработала лазерный метод печати съедобных наноструктурированных голограмм на пленках из высушенного кукурузного сиропа. Их можно будет использовать для маркировки продуктов питания или индикации содержания сахара, пишет Science Daily.
Процесс выглядит так: делается раствор из кукурузного сиропа, ванили и воды. Затем — сушится, превращаясь в тонкую пленку. Ее покрывают тонким слоем нетоксичного красителя черного цвета. Потом — используется метод прямого лазерного интерференционного рисунка. Таким образом стирается большая часть красителя, и остаются выпуклые наноразмерные линии. Они образуют дифракционную решетку. Когда на структуру попадает свет, она превращается в радужный узор. Его цвета меняются под разными углами. Ученые смогли произвольно менять интенсивность и диапазон цветов.
Этот способ безопасный, быстрый и универсальный. До это голограммы пробовали создавать из наночастиц, но это могло нанести вред людям. Некоторые ученые пробовали отливать съедобные голограммы на шоколаде. Но для каждой нужна была своя собственная форма, и метод работал не для всех видов кондитерки.