Люди всю жизнь неправильно едят мороженое, утверждает доктор Сара Кемп. Она уже 30 лет занимается исследованиями в области питания и решила наконец вывести формулу для правильно поедания мороженного.
Получилось такое уравнение: (i @ -14° C + ½S + UDS + 12s) x 2 = MF*. Выглядит страшно, но на самом деле это просто описание последовательности действий, которые помогут получить от мороженого максимальное наслаждение и задействовать все вкусовые рецепторы.
Итак, вот как нужно есть мороженое согласно науке:
- Вытащите десерт из морозилки и оставьте его в любой емкости, пока он не нагреется до правильной температуры — 14 градусов по Цельсию. Это займет около 15 минут.
- Использовать нужно две ложки: одной отмерять порции, а другой есть.
- Мороженое нужно класть на кончик языка, чтобы почувствовать первые нотки вкуса. Это удобнее делать, если держать ложку, которой вы едите, вверх дном.
- Затем нужно медленно начать вращать ложку во рту, чтобы ощутить не только вкус, но и текстуру мороженого. Совершите полный оборот.
- После этого сделайте плавный и глубокий вдох ртом — так вы подключите верхние рецепторы и ощутите те оттенки вкуса, которые обычно остаются незамеченными.
- Держать десерт во рту нужно 12 секунд и только потом проглатывать. Он должен полностью растаять, раскрыться.
- Повторяйте эти шаги, пока мороженое не закончится.
Доктор Кемп советует настроиться не на прием пищи, а именно на получение удовольствия от вкуса мороженого.