Один из аргументов вегетарианцев в полемике с мясоедами заключается в том, что огромные обороты мясной промышленности вредят окружающей среде. С этой точки зрения глобальный отказ от употребления животной пищи видится как благо. Что произойдет, если все люди в мире станут вегетарианцами?
Этим вопросом задались американские исследователи, пишет The Independent. В своих гипотезах они зашли далеко: так, если бы животноводства вообще не существовало, то пищи для людей на Земле было бы на 23 % больше — все зерновые попали бы к нам на стол, а не ушли на корм скоту.
Это привело бы к избыточному потреблению углеводов, меди, магния и цистеина. В то же время отсутствие мяса сказалось бы на нехватке кальция, витаминов A и D, B12 и других элементов. Ученые учитывали только вещества, которые поступают в организм с пищей и не принимали во внимание таблетки.
Соблюдать разнообразие при вегетарианской диете возможно на индивидуальном уровне, но в масштабах человечества это очень сложная задача, утверждается в исследовании. У многих людей не было бы доступа к важным для здоровья продуктам — болезней стало бы еще больше.
О том, как всеядность из эволюционного преимущества превратилась в порок, читайте в колонке Бориса Барбизона.