Как бы противоречиво это ни звучало, но «веганское» мясо, выращиваемое в лабораториях, — не совсем веганское: компании изготавливают его с использованием стволовых клеток животного. Способ их получения не самый приятный: для этого собирают сыворотку крови из сердца полуживого эмбриона, извлеченного из тела забитой коровы.
Команда американских ученых и дизайнеров придумала, как решить эту проблему: они предложили самостоятельно выращивать мясо из собственных клеток. Компания завершила работу над прототипом набора для выращивания и рассказала о нем корреспондентам издания Dezeen.
Проект команды получил символичное название Ouroboros Steak — в честь змеи, поедающей саму себя. Набор включает в себя инструменты, которые позволяют выращивать собственные мини-стейки в пробирках без причинения вреда животным. Чтобы произвести мясо, нужно пожертвовать небольшим количеством крови и мазком из слизистой ротовой полости. На выращивание уходит около трех месяцев. Кстати, в экспериментальных образцах команда использовала не свою кровь — вместо этого ученые пустили в дело просроченную человеческую сыворотку.
«Просроченная человеческая кровь — часть отходов, она дешевле и более экологична, чем эмбриональная сыворотка, но менее приемлема в культурном отношении, — сказала соавтор проекта Грейс Найт. — Люди думают, что поедание себя — это каннибализм, но формально это не так».
Впрочем, пока команда не собирается запускать свой набор в производство. «Наш проект научно и экономически осуществим, но во многих отношениях ироничен», — добавил коллега Найт, дизайнер и исследователь Оркан Телхан. Сейчас команда выставляет прототип в музеях — так у посетителей будет повод задуматься об этической стороне производства мяса.
Продавать такой набор все равно бы не вышло — пока законы запрещают реализацию мяса, выращенного в лабораториях. Однако вполне возможно, что ситуация вскоре может измениться.