Советское поле экспериментов: зачем убивали генетику в СССР

Советское поле экспериментов: зачем убивали генетику в СССР

В Москве откроется первый слоуфуд-рынок

В московском районе Перово откроется LavkaLavka Slow Food — первый в России рынок, который будет полностью соответствовать концепции «слоуфуд».

Об этом рассказал создатель фермерского кооператива LavkaLavka Борис Акимов в своем влоге.

На новом рынке будет продаваться только местная продукция от фермеров и ремесленников, а еще там будут проходить ежегодные встречи последователей слоуфуда — например, день Терра Мадре с совместными обедами. События покажут разнообразие и традиции гастрономических культур разных регионов России и мира.

Slow Food (слоуфуд) — это международное движение, направленное на развитие культуры еды. Оно появилось в 1986 году в Италии в противовес фастфуду. Слоуфуд отрицает гастрономическую иерархию стран: кухни всех стран одинаково важны и интересны.

В новом выпуске влога Борис Акимов поговорил с основателем концепции слоуфуд Карлом Петрини. Он рассказал о проблемах фермерства и будущем еды. Для спасения фермерства нужно возродить связь молодых людей с землей, считает Петрини.