В Балтийском федеральном университете научились быстро и дешево извлекать из микроводорослей белки, липиды и иные полезные вещества. Из них можно будет делать десерты и другие продукты питания для профилактики диабета, гипертонии, анемии и других болезней, пишет РИА «Новости».
«Микроводоросли — это резервуар ценных белковых комплексов для приготовления функциональных продуктов питания. Например, молочных продуктов, макаронных изделий и даже десертов, которые предотвращают гипертонию, диабет, анемию, язву желудка и другие проблемы», — заявил заведующий лабораторией микробиологии и биотехнологии Станислав Сухих.
По его словам, выращивать водоросли дешевле, чем обычные растения — им нужен только углекислый газ и солнечный свет. Эксперименты проводились с фитопланктоном Chlorella vulgaris, Arthrospira platensis и Dunaliella salina — они уже используются как биологически активные добавки.
🥪 Ранее российские ученые придумали целебную колбасу для людей с диабетом.