В португальском городе Амаранте есть интересная традиция: каждый январь и июнь его жители выпекают или покупают так называемые «фаллические сладости» — печенье в виде пениса. Зачем? Чтобы почтить память Св. Гонсалу, который считается покровителем брака и деторождения. В первую субботу и воскресенье июня люди выходят на улицы и обмениваются сладостями — их нужно обязательно съесть, чтобы обрести плодовитость.
К сожалению, в этом году поехать в Амаранте у нас не выйдет, но есть идея — устроить гастрономическое путешествие, не выходя из кухни. Есть несколько видов фаллического печенья, в том числе и с кремом внутри, но готовить рекомендуем по классическому рецепту с глазурью.
Для этого понадобятся:
20 г хлебных дрожжей
7 столовых ложек сахара
3 столовые ложки масла комнатной температуры
1 щепотка соли
2 яйца
300 мл молока
800 граммов муки
Все ингредиенты, кроме муки, следует добавить в миску и немного взбить венчиком. Затем постепенно добавляйте муку и смешивайте все 5 минут. Оставьте получившееся тесто на 40 минут или час (за это время оно должно подойти).
Когда тесто подойдет, возьмите небольшую часть и сформируйте из него цилиндр. Один из концов цилиндра надрежьте, сформируйте из получившихся полосок теста два шарика и поместите их по бокам. Другой конец теста немного сплюсните. Обмажьте фигурки взбитым желтком и поставьте в разогретую печку на 40 минут.
Теперь глазурь: взбейте три столовые ложки сахарной пудры с небольшим количеством лимонного сока так, чтобы пудра растворилась. Полейте глазурью готовое печенье.
