Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) заявило, что больше не будет регулировать состав французской заправки — одного из самых популярных соусов в Америке. За ним следили с 1950 года.
Если производители хотели назвать свой соус «французской заправкой», то он в нем обязательно должны были быть уксус, лимонный или лаймовый сок, содержание растительного масла должно было быть ровно 35%. Соль, томатная паста и специи были желательными, но необязательными.
Теперь четкий стандарт отменен. В FDA надеются, что это «обеспечит гибкость в производстве продукта».
Этот шаг был сделан в ответ на петицию Ассоциации заправок и соусов, которая жаловалась на то, что строгие правила FDA сдерживают инновации и ограничивают выбор потребителям. Петиция была составлена еще в 1998 году и непонятно, почему Управление отреагировало на нее только сейчас.