Исследователи из Воронежского государственного университета инженерных технологий разработали технологию промышленного выпуска молока из конопляных семян.
По словам ученых, на данный момент в России не делают конопляное молоко в промышленных масштабах. Однако летом одна из компаний планирует запустить такое производство.
В семечках конопли содержится белок, который очень близок к животному, при этом он меньше вызывает аллергию и легко усваивается. Из него можно производить йогурты, котлетный фарш, сгущенное молоко, масло и добавки для спортивного питания.
Разработчики отмечают, что конопляное молоко не имеет постороннего запаха и отличается насыщенным белым цветом и сладковатым вкусом. Однако продукт стоит примерно на 20% дороже своего аналога из сои.
🥩 Ранее в Новой Зеландии планировали продавать мясо из конопли.