Сайт дня: более 5000 старинных кулинарных книг выложили в свободный доступ

В сети появился сайт, где собрано более 5000 старинных рецептов и кулинарных книг — база называется The Sifter. Ее создательница Барбара Кетчем собирала данные для проекта почти 50 лет.

Поиск доступен по авторам, ингредиентам и кулинарным технологиям — нужно зарегистрироваться, чтобы искать. На сайте доступны книги США и европейских стран: от средневекового каталога De Re Culinaria 800 года до трактата о британских сладостях 1938 года.

Барбара Кетчем работала в библиотеке Гарвардского университета с Кулинарной коллекцией книг и параллельно изучала в аспирантуре историю искусств. В какой-то момент она решила объединить два своих увлечения и создала поваренную книгу, по которой можно узнавать особенности разных эпох. Проект так разросся, что с финальной базой данных женщине помогали уже ее взрослые дети.

Кетчем предполагает, что сайт будет полезен для исторических исследований. Например, если в поиске вбить слово «капкейки», то выяснится, что впервые этот термин появился в руководстве для домохозяек среднего класса 1850-х, которое называлось «Книга рецептов миссис Патнэм и ее молодой экономки».