Как пить меньше без ущерба для веселья

Пятница. Алкоголь опять перетянет канат.

Веками люди искали компромисс между желаниями мозга и остальных органов, пытаясь выпить именно столько, сколько нужно для веселья сегодня без расплаты завтра. Стратегий выживания множество: например, выпивать стакан воды после каждого коктейля, или надираться медленно, растягивая каждый бокал на час (нереальная в России техника. — Прим. ред.).

Исследователи из Корнелла и Университета Айовы провели исследование, задачей которого было определить, при каких условиях участники вечеринок перебирают лишку на вечеринках и как этого избежать. В результате выяснилось следующее:

Самый противный напиток, чаще всего ответственный за похмелье, — это вино. Причина в том, что нам трудно оценить объем потребленного напитка.

Пиво выпускается в банках и бутылках, коктейли и дозы крепких напитков продаются поштучно, поэтому мозгу легко подсчитать выпитое, сделать выводы и в следующий раз поубавить свои аппетиты, если после пятнадцатой банки утро оказалось особенно недобрым или на десятом шоте вы стали звонить Иисусу по фаянсовому телефону. Вино же постоянно доливают из бутылки, и уследить за литражом поглощенного сложнее. Кроме того, вино подается в бокалах разной формы и объема, дополнительно усложняя мозгу попытки соотнести вид алкоголя и его эффект. 73 % студентов, принимавших участие в эксперименте, проснулись с больной головой после вечеринки, где разрешалось доливать себе.

Наличие бармена даже на бесплатном фуршете весьма благотворно сказывается на количестве выпитого.

В следующем опыте участникам предлагали разные виды и размеры винных бокалов, а также обычные широкие стаканы. Оказалось, что на посуде экономить не стоит: питье из стакана заставляет доливать на 12 % чаще, чем из бокала. Пустая тара заставляет нас испытывать дискомфорт — это тот же феномен, что с диетой по размеру тарелки: какого бы размера они ни была, все стремятся набрать полную. Далее: одной группе при доливе велели ставить бокал на стол, вторая должна была держать его на весу.

12 % перепоя образовывалось у тех, кто не ставил бокал на стол — вероятно, потому, что на весу труднее налить точно, и тут уж лучше перелить, чем недолить.

Цвет тоже имеет значение: ценители белого вина наливали на 9 % больше, чем любители красного. Ученые объясняют это контрастом сред: прозрачного белого вина кажется меньше, чем более плотного визуально красного. Соответственно, водки и джина вы выпьете чуть больше, чем виски или коньяка.

Пол тоже является весомым фактором, как и индекс массы тела (ИМТ, соотношение веса и роста). Мужчины в ходе контролируемого учеными пьянства оказались на 10 % более жадными, чем женщины.

При этом парни с высоким ИМТ, то есть лишним весом, принимали на грудь на 20 % больше, чем их подтянутые коллеги. А вот у девушек ИМТ не потребление не влиял.

Значительно сократить муки бодуна помогло простое правило фиксированного объема напитка. Студентам разрешили пить сколько угодно, но наливать каждый раз просили только половину стакана. Пухлые респонденты, которые проигнорировали это правило, выпили на 31 % больше, чем послушные толстяки. Для парней с нормальным весом цифра составила 26 %, для женщин — 27 %.

Ученые также указали, что важную роль сыграло известное всем правило манеры употребления, два полюса которого закреплены в словах «цедить» и «накидаться».

Итак, как спастись?

• купите узкие бокалы, смените большие стаканы на тару меньшего объема;

• заведите в компании постоянного наливающего — достойного человека, не склонного к алкоголизму;

• бросьте привычку «освежать» напиток, это мешает мозгу считать количество выпитого;

• если вы мужчина и располнели, не бросайтесь с порога к бару: вы выпьете больше, чем раньше, и раздразните аппетит;

• пейте из одного бокала одинаковыми порциями;

• выбирайте то, что нравится вам не только по эффекту, но и по вкусу, цедите.