В Испании начали выращивать хмель с помощью гидропоники, так как некоторые сорта растения страдают от засухи и неурожая. Это поможет защитить пиво от изменения климата,
Гидропонные системы позволяют выращивать лозы, потребляя почти на 95% меньше воды, чем требуют традиционные способы на открытом воздухе. Специальные датчики измеряют важные параметры — от влажности до уровня CO2.
«Наша миссия — спасти мировое пиво», — сказала директор компании Инес Саграрио.
Команда агрономов и биотехнологов экспериментирует с количеством света и удобрений. Они стремятся максимизировать производство альфа-кислот и эфирных масел, которые придают напитку горький и фруктовый аромат.
🍺 Ранее биоинженер нашел 400-летние дрожжи и воссоздал старейшее пиво Латинской Америки.