В Южно-Сахалинске открылся 4-й гастрономический фестиваль «Остров-рыба». Семеро шеф-поваров поделятся с гостями рецептами 12 изысканных блюд — покажут, как превращать бекон в пудру, запекать устрицы в фенхеле и сочетать еловую сметану с мандаринами.
Участники мастер-классов научатся готовить сахалинский гребешок с гарниром из артишоков в сухом вине с манговой заправкой, суп с фрикадельками, имбирем и томатами, рапан с лесными грибами и кукумарию с ростками сои. В этом гостям помогут президент национальной гильдии шеф-поваров Александр Филин и шеф-повара сахалинских ресторанов: Павел Ким, Александр Колович, Валерий Ковалев, Дмитрий Мележик, а также член национальной гильдии шеф-поваров России Юрий Песков (Москва).
Фестиваль завершится 9 сентября.
