Инженеры провели исследование и выяснили, почему нарезанная морковь искривляется в холодильнике. Оказалось, что причина в высыхании из-за изменения упругости ее внешней оболочки.
Для экспериментов ученые приобрели 52 свежих морковки и разрезали их пополам. Затем они крепили каждую из них одним концом на лабораторный стенд, чтобы тонкий кончик свободно висел, и измеряли кривизну.
После этого морковь вертикально помещалась в холодильник и хранилась там на протяжении нескольких дней. На третий и седьмой день эксперимента морковь доставали и снова измеряли кривизну.
Ученые также разрезали морковку крест-накрест и изучали ее механические свойства с помощью расчетов. Они посоветовали хранить ее в холодных, влажных и воздухонепроницаемых условиях.
🥕 Ранее исследование показало, что морковь снижает риск развития рака.