Автор «Ножа» Всеволод Остахнович объявил в телеграме о старте предпродаж своей книги «Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде». По словам автора, сейчас книгу можно заказать с 15-процентной скидкой по промокоду МИФЫ15.
Структурно книга разделена на две части.
В первой части автор разоблачает заблуждения, которые окружают кулинарию и еду. В том числе он рассказывает о следующих мифах: «Уксус помогает похудеть», «Витамин С помогает при простуде», «Горький шоколад полезнее, чем молочный», «Нужно есть меньше глютена» и т. д. Эта половина книги написана под руководством врача-исследователя Павла Хаснулина и будет интересна самому широкому кругу читателей.
Вторая часть посвящена методам и приемам приготовления, которые годами практикуются поварами-любителями и даже профессионалами. Автор рассказывает, как лучше жарить мясо, почему лучше не мыть грибы и как убрать лишнюю соль из супа.
Почему эту книгу надо купить? Ответил сам автор:
«Самый честный ответ (после «чтобы сделать меня грязно богатым») – «чтобы было спокойнее». Дело в том, что мифы о еде включают в себя не только важнейший для всего человечества вопрос «наливать ли уксус при приготовлении яиц пашот?». Они также связаны со страхами перед едой и с ложными надеждами, которые она даёт. Поэтому мы одновременно боимся ГМО и верим в целебную силу меда.
Но если убрать ненужные страхи и фальшивые надежды, то жить становится проще. И именно в этом, в конечном счете, и состоит основная идея книги – помочь людям избавиться от лишнего груза сомнений и быть, как сказал классик, „на расслабоне, на чиле“».
Почитать ознакомительный фрагмент
Книга выйдет 25 ноября.
А пока можно почитать статьи Всеволода:
Консервированная антиутопия. Краткий путеводитель по странной еде, которая переживет апокалипсис
Яйца, бобы и печень черного барана: краткий гид по гаданиям на еде
Почему натуральное не значит качественное. Краткий гид по полезной еде
Древний фастфуд: бургеры, роллы и фудкорты от неандертальцев до римских императоров
Ужасный глутамат и перекипяченая вода: как рождаются мифы о еде?
Устрицы, омары и сибас. Как еда бедняков становилась лакомством богатых
Где купить вино из костей тигра? Мифы и факты о китайских продуктовых рынках
Шарики удовольствия, исламская говядина, cтепная репа с небес и другие истории о еде и религии