Химики из Южной Кореи создали аналог мяса из сахара и белков, извлеченных из личинок мучных хрущаков. Этими насекомыми кормят мелких животных, пишет ТАСС.
Новый заменитель мяса по вкусу и запаху практически неотличим от натурального продукта — обработанные сахаром и обжаренные личинки усилили мясной аромат.
«Рост цен на мясо и глобальное потепление заставили нас по-новому взглянуть на возможность употребления в пищу насекомых. Их тело содержит в себе все необходимые жирные кислоты, витамины, минералы и белки», — заявил соавтор разработки Чо Ынхи.
Ученые рассчитывают, что их технология сделает производство мяса и мясных соусов более экологичным и дешевым.
🍽 Ранее британских школьников решили кормить в столовых насекомыми.