Биологи выяснили, что головоногие моллюски, такие как осьминоги и кальмары, чувствуют вкус своими щупальцами. При этом они выработали различные группы рецепторов, максимально подходящие к образу жизни и способу добычи пищи.
Осьминоги лучше различают плохо растворимые в воде вещества, которые образуют пленку на поверхностях. Это связано с тем, что они держатся ближе ко дну и активно ощупывают все объекты, с которыми взаимодействуют, тут же пробуя их на вкус.
А активные охотники — кальмары и каракатицы — быстро распознают горький вкус потенциально ядовитой добычи. Это также отражает их образ жизни и способ охоты: они плавают в толще воды и ловят добычу, быстро выбрасывая щупальца к ней.
Сравнение генов, кодирующих вкусовые рецепторы у осьминогов, кальмаров и каракатиц, показало, что те и другие возникли из модифицированных рецепторов нейротрансмиттеров.
Однако этот процесс шел у осьминогов и кальмаров независимо друг от друга уже после того, как около 300 миллионов лет назад произошло эволюционное разделение этих групп головоногих.
🐙 Ранее ученые рассказали, что осьминоги шлепают рыб, чтобы они хорошо себя вели.