Кто сказал, что детям нельзя кофе? Расследование исследований

Для начала закроем насущный вопрос о пользе кофе для человека. До последнего времени большинство сторонников и противников кофе ссылались на частные, небольшие исследования, которые не могли дать четкой картины влияния продукта на организм. Всё изменилось в 2021 году, когда были опубликованы результаты крупнейшего исследования о влиянии кофе на организм. В 11-летнем эксперименте приняли участие 468 629 человек.

Венгерский университет под предводительством Европейского общества кардиологии выяснил, что умеренное суточное потребление кофе сокращает риск инсульта, смертельных заболеваний сердца и всех возможных причин смерти.

Всех участников со средним возрастом 56 лет поделили на три группы:

• первая группа не пила кофе совсем;
• вторая группа пила от 1 до 3 чашек кофе в сутки;
• третья группа потребляла свыше 3 чашек кофе в сутки.

Статистика выводилась по средней, второй группе, они выпивали рекомендуемую норму кофе в сутки (не более 400 мг кофеина). В итоге у второй группы риск смерти от всех причин на 12% ниже, от сердечно-сосудистых патологий — на 17%, от инсульта и тяжелых заболеваний сердца — на 21%. И это даже в сравнении с теми, кто кофе не пил совсем. Подробнее с исследованием можно ознакомиться здесь.

Итак, будем считать, что вопрос о пользе кофе в умеренных количествах мы закрыли. Но как быть с детьми? Есть ли четкие подтверждения негативного влияния кофе на молодой организм и можно ли такое вообще исследовать?

Какие исследования есть на сегодняшний день

Если вы введете в поисковик запрос «Можно ли детям кофе?», то на первых страницах найдете статьи с разными и порой спорными мнениями. Четких утверждений о том, почему можно или почему нельзя, никто привести не может, так как исследовать влияние кофе на детский организм в разных возрастных категориях сложно, да и экспериментировать на детях не все готовы.

Поэтому большинство исследований ориентируются на знания о кофеине и его влиянии на организм, плюсуя эту информацию к исходным данным о поведении организма в детском возрасте.

• Американская академия педиатров не рекомендует пить кофеиносодержащие напитки детям до 12 лет, подросткам разрешено выпивать не более 100 мг кофеина (одна чашка фильтр-кофе, например). Такие цифры подкрепляются общими знаниями о кофеине в пище и изученной литературой, в том числе научной, которая публиковалась с 2000 по 2009 год. Исследование доступно по ссылке.

• По данным Американской академии детской и подростковой психологии, детям до 12 лет также необходимо избегать контакта с кофеином. Всё исследование состоит из уже известных фактов о кофеине и том, где он содержится, какие проблемы могут возникнуть у человека любого возраста при передозировке кофеином. Заканчивается статья многозначительным «нет подтвержденных данных о безопасной дозе кофеина для детей, поэтому лучше не стоит».

• Самым широко цитируемым считается исследование канадских ученых, которые рекомендуют употреблять определенное количество кофеина исходя из веса ребенка. Результаты исследования опубликованы Министерством здравоохранения Канады по ссылке. Канадские ученые также утверждают, что исследований на данную тему недостаточно, чтобы давать точный ответ. Тем не менее они его дают:

• 4–6 лет: 45 мг (половина чашки кофе);
• 7–9 лет: 62,5 мг;
• 10–12 лет: 85 мг;
• подростки: 85–100 мг.

В среднем 2,5 мг кофеина на 1 кг веса ребенка. Такой подсчет рекомендуют проводить до 18 лет.

Отмечу, что большинство статей либо отсылают к исследованию выше, либо цитируют постулаты XIX века о том, что ваш ребенок не вырастет, если будет пить кофе, поэтому их можно проигнорировать, ведь научно эффект замедления роста никак не доказан.

Что не так с нынешними рекомендациями и исследованиями

Проблема всех ученых состоит в том, что нельзя просто взять и провести эксперименты с кофеином на тысячах детей. Поэтому большинство исследований сводятся к изучению уже написанной литературы прошлых лет либо анализу работы детского организма и сопоставления возможных реакций на такой возбудитель, как кофеин. Те же канадские ученые не отвечают на вопрос, почему, например, ребенку от 10 до 12 лет можно потреблять именно 85 мг кофеина и не больше.

Если раньше большинство экспертов ссылались на то, что «кофе — напиток для взрослых, поэтому детям его нельзя», то сегодня мы способны отдавать себе отчет в том, что кофеин присутствует в огромном количестве продуктов: от энергетиков и газировок до горячего шоколада и чая.

Реальность такова, что дети ненароком потребляют кофеин чуть ли не ежедневно. В странах — производителях кофейных зерен кофе — главный напиток после воды, который приходится пить в том числе и детям. То же можно сказать про Россию, где уровень потребления чая в домашних условиях непомерно высок.

В итоге мы имеем среду, в которой четко знаем о пользе и вреде кофеина в зависимости от дозы, но пренебрегаем этими данными как в отношении себя, так и в отношении детского организма, а ученые, не имея всех данных, попросту рекомендуют либо не рисковать и отказаться от кофеина в детском возрасте (чего, как правило, никто не делает), либо до 18 лет рассчитывать дозу кофеина исходя из 2,5 мг на 1 кг веса ребенка.

Как и в случае взрослого, превышение нормы кофеина приводит к нарушению функционирования детского организма. Поскольку дети меньше по размеру тела, эффект от попадания в организм кофеина возникает быстрее. В итоге передозировка может вызвать повышенное возбуждение нервной системы, повышение частоты сердечных сокращений и артериального давления, нарушения сна. Как и для взрослого, превышение дозы кофеина может быть токсично и опасно для ребенка.

И тем не менее каждый детский организм слишком индивидуален, чтобы привести точные научные данные о пользе или вреде кофейного напитка.

Как ни странно, когда речь заходит о потреблении кофе, его вред или пользу рассматривают только с точки зрения наличия кофеина. Хотя в кофе столько еще не изученных компонентов типа хлорогеновой кислоты, дитерпенов и полифенолов, которые если и изучаются, то в отрыве от самого напитка. Очевидно, что главный потенциальный вредитель для детского организма в кофе — это кофеин. И даже несмотря на отсутствие релевантных исследований о влиянии кофеина на детский организм, дети продолжают потреблять кофеин в неизвестных дозах, наслаждаясь сладким чаем, горячим шоколадом или газировкой. То есть потребление кофеина детьми уже распространено на большую часть мира, мы живем с этим фактом, однако всё еще не понимаем — правильно ли это.

Не стоит забывать, что вред кофе может идти не только от кофеина, но и от дополнительных ингредиентов в чашке. Вряд ли вы часто видите на улице 9-летнего ребенка со стаканчиком эспрессо. Скорее ему приготовят кофейный напиток с молоком, сиропами и другими добавками.

И здесь уже вред не столько от кофеина, сколько от сахаров.

Нормальная доза сахаров для детей до 18 лет — 25 г в день. Иначе растет риск диабета и возможных проблем с когнитивным развитием. В классическом мокко со сливками около 45 г сахара. В чистом эспрессо сахаров почти нет.

Что делать?

Причин, по которым ребенок хочет выпить кофе, не так уж много:

1. Таков путь. Как было сказано ранее, зачастую дети уже находятся в среде, где потребление кофе равносильно употреблению воды, среда заставляет пить этот напиток с раннего детства.
2. Подражание. Если говорить именно о потреблении кофе ребенком, то многие дети пытаются подражать старшим, которые с умным видом пьют кофе где угодно. Особенно запрет вроде «маме и папе можно, а ты попей чай» побуждает ребенка обращаться к взрослым инструментам, стараясь быть наравне с ними.

Всё это не отвечает на вопрос: «Можно ли детям кофе?» Ответа нет, потому что нет полноценных исследований. Зато мы точно знаем, что потребление кофеина с детства практически неизбежно.

Чтобы понять, зачем еще дети хотят пить кофе, надо понять, зачем его пьют взрослые. Помимо зависимости, кофе — отличный стимулятор. Хотя и здесь ученые доказали, что кофеин на каждый организм влияет по-своему.

Так как у детей уровень возбудимости гораздо выше, чем у взрослых, для них кофе в качестве стимулятора не имеет смысла. Мало кто в детстве захочет вкусный черный кофе без сахара, поэтому лучший способ удовлетворить потребность ребенка в кофе — это кофе без кофеина.

Если же говорить об исследованиях, то уже сегодня есть возможность анализировать детей в естественной среде с точки зрения реакции организма на потребление напитков с кофеином. Самое сложное — это проведение выборки, но вопрос «Можно ли детям кофе?» остается открытым скорее по этическим соображениям безопасности детей. Незнание возможных последствий потребления кофе для детского организма побуждает большинство исследователей рекомендовать кофе не пить совсем либо ограничиваться небольшими дозами.

Возможно, что мы получим ответ на этот вопрос, когда ученые начнут изучать организмы детей, которые потребляют кофеин в разных продуктах типа колы и чая на ежедневной основе, в сравнении с теми, кому ни в каком виде кофеин не дается.