Искусственное мясо, блюда из насекомых и съедобная 3D-печать — какой будет еда будущего? Вокруг этой темы много мифов и антинаучных домыслов. Их развенчает исследователь пищи, автор «Ножа» Всеволод Остахнович на бесплатной лекции «Мифы о еде будущего». Она пройдет онлайн 13 июня с 19:30 до 21:00. Чтобы присоединиться, нужно предварительно зарегистрироваться.
Всеволод Остахнович — ведет телеграм-канал Food&Science и выпустил книгу «Едал я ваши мифы: разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде». Тексты Севы для «Ножа» можно прочитать по этой ссылке.
На лекции он расскажет, как искоренить голод, глобально улучшить питание, обеспечить продовольственную безопасность и развить устойчивое сельское хозяйство.
«Если население Земли увеличится еще на 2 миллиарда человек, вопрос нехватки продовольствия станет гораздо острее. При этом наши ресурсы уже на грани истощения: питьевой воды становится меньше, треть всех сельскохозяйственных земель в упадке, биоразнообразие флоры и фауны под угрозой. Но вместо реальных достижений в области трансформации пищевых систем, биоремедиации, генной инженерии мы чаще слышим ерунду про сойленты, съедобную 3D-печать и питание по генотипу», — говорит Остахнович.
Если вы не успеете присоединиться к лекции онлайн, получите ссылку на ее запись. Ее пришлют на электронную почту, если вы регистрировались на мероприятие.