Евросоюз присвоил традиционному кипрскому сыру халлуми статус PDO, то есть «защищенного наименования местного происхождения». Теперь у Кипра есть исключительное право на продажу этого сыра в ЕС.
«К сожалению, в последние годы многие страны пытались копировать нас, поэтому новый статус очень поможет», — говорит сыровар Джордж Петру. На долю его компании приходится около 25% экспортного сырного рынка Кипра. Президент страны тоже уже порадовался решению ЕС в твиттере.
Оригинальный кипрский халлуми должен содержать не менее 50% козьего и овечьего молока. Остальную часть может составлять коровье молоко. Это соотношение утвердят на законодательном уровне до 2024 года — статус PDO обязывает.