Ватикан велел пекарям, которые готовят хлеб для причастия, провести ревизию в амбарах.
В официальном обращении к епископам кардинал католической церкви Роберт Сара рассуждает о хлебе и вине. По канонам, хлеб для мессы (гостию) пекут только из муки и воды. «Хлеб, используемый в святом таинстве Евхаристии, должен быть пресным, сделанным из пшеницы и свежеиспеченным, чтобы не было опасности, что он испортится», — говорится в письме.
Католики верят, что во время Евхаристии освященные хлеб и вино превращаются в сущность тела и крови Иисуса Христа. В обряде используется вино, приготовленное из свежего винограда естественным способом и без добавок.
Однако в Ватикане понимают, что продукты для причастия нередко покупают в супермаркетах и через интернет, поэтому кардиналы выпустили ряд наставлений. Письмо было составлено по поручению папы Франциска.
Священнослужителям наказали строго следить, чтобы в хлебе не было других злаков, сахара, меда, сухофруктов и прочих добавок. В тесте должно быть достаточно белка, чтобы для выпечки не потребовались примеси.
Поэтому исключается хлеб совсем без глютена, но разрешается с пониженным содержанием. При этом Ватикан не запрещает генетически модифицированные продукты.
Глютен, или клейковина, — это сложный белок, который содержится в злаках. При выпечке хлеба он придает тесту эластичность и упругость. Людям с непереносимостью глютена (целиакией) нельзя употреблять в пищу рожь, пшеницу, ячмень в любом виде.