Россия

У отечественной винной индустрии не очень хорошая репутация, и из-за этого все думают, что на наших виноградниках делать нечего. На самом деле, в России всё шло хорошо примерно до начала ХХ века, а потом — то война, то революция, то опять война — было не до вина. В 1985 году Горбачев принял сухой закон, и все виноградники, которые успели восстановить и высадить, уничтожили или перепрофилировали производство на соки. Индустрия начала приходить в себя только в начале нулевых, но и за это время наши виноделы успели многое.

Краснодарский край

В Краснодарском крае делают вина из международных и автохтонных (тех, что растут только в конкретной местности) сортов винограда. К первым относятся вина каберне совиньон, мерло, совиньон блан, рислинг.

Вина из автохтонных сортов отличаются аутентичным вкусом и ароматом. Их у нас меньше, но они стоят того, чтобы за ними поохотиться: красностоп золотовский, цитронный магарача, амур, цимлянский черный, саперави, ркацители.

Сколько стоит жилье

В среднем номер в хостеле в Краснодаре стоит до полутора тысяч, в отеле — две и более (здесь и далее — по данным booking.com). В других городах и станицах цены примерно такие же. Планировать и бронировать лучше заранее, потому что хорошие варианты разбирают быстро, а еще стоимость жилья с мая по август значительно увеличивается.

Сколько стоит дегустация

Чем богаче инфраструктура винодельни, тем дороже туристические программы. Минимальная стоимость — около 500 рублей с человека. В «пакет» входят небольшая экскурсия и дегустация 4–5 образцов вин.

Углубленные программы включают больше вин, встречи с виноделом, конные прогулки и другие развлечения — у каждой винодельни свои. В этом случае участие может стоить несколько тысяч рублей.

Самые крупные винодельни:

«Абрау Дюрсо» — кроме экскурсий и дегустаций здесь есть отель, SPA, йога, пляж, велосипеды и масса прочих туристических удовольствий. На территории комплекса — озеро и леса. Не зря место называют «русской Ривьерой».

«Лефкадия» — тут туристы могут посетить музей вина и сыроварню, сходить на охоту или рыбалку и даже сыграть свадьбу. В июне в долине расцветают лавандовые поля непередаваемой красоты.

«Кубань-Вино» — крупнейший в России производитель предлагает экскурсии по трем (!) винодельням, дегустации в формате винного казино и уроки винной живописи.

Места, которые рекомендует Валерия Иванникова, винный гид по Краснодарскому краю:

«Собер Баш» — самая близкая к Краснодару винодельня, расположенная в живописном месте около одноименной горы. Здесь туристам предлагают интересный сет вин из автохтонных сортов винограда. Рекомендую попробовать выдержанные саперави и красностоп золотовский.

Gunko Winery — новая винодельня в 53 километрах от Анапы, где стоит попробовать игристые вина, совиньон блан и мальбек.

«Усадьба Мысхако» — винодельня под Новороссийском с собственным рестораном, улиточной фермой и фирменным магазином. С территории комплекса открывается великолепный вид на город и море. В ресторане заказывайте линейку вин Cru.

«Поместье Голубицкое» — красивая винодельня и настоящий арт-объект на берегу Азовского моря с экскурсионным бюро, магазином и смотровой площадкой. Обязательно попробуйте там красный и розовый пино нуар.

Что еще посмотреть

Байк-фестиваль «Тамань — полуостров свободы» — 1–4 августа.

Музыкальный фестиваль LiveFest — 16–18 августа.

Международный фестиваль йоги Asana Festival — 24–31 августа.

---

Республика Крым

В Крыму находятся заводы, открытые еще графом Голицыным, предприятия советских времен и совсем новые винодельни — если сходить на все дегустации, можно распробовать, как развивалось российское виноделие с XIX века по наши дни. А еще для большинства россиян Крым — это ностальгия по детству, пионерлагерям и походам с палатками. Поэтому смотреть здесь на закат с бокалом вина — особенное удовольствие.

Где остановиться

Хостел или однокомнатная квартира в Симферополе обойдутся в полторы-две тысячи рублей в сутки, номер в отеле — от двух с половиной тысяч. В Севастополе дороже: там самое бюджетное жилье стоит от двух тысяч рублей за ночь (по данным tvil.ru). Немного переплатить, пожалуй, стоит, потому что отсюда вы меньше времени потратите на дорогу до виноделен, а в перерывах между дегустациями сможете искупаться в море.

Сколько стоит дегустация

Примерно как в Краснодарском крае — от 500 рублей за минимальный набор вин, от 1000 за расширенную программу.

Винодельни

«Массандра» — старейшее предприятие страны знаменито своими десертными и креплеными винами. Обязательно попробуйте портвейн и мускат, выдержанные в дубовой бочке. А еще здесь нужно посмотреть на легендарную «золотую» коллекцию вин в старых подвалах завода.

«Золотая Балка» — винодельня с вековой историей получила новую жизнь с новым хозяином в 2005 году. Сейчас здесь современное производство, арт-парк с развлечениями для взрослых и детей, фирменный магазин, ресторан и бар на крыше с видом на горы — тут можно попробовать еще и винные коктейли.

Alma Valley — новый масштабный ультрасовременный проект. Его главное преимущество — большое разнообразие вин: есть базовые сухие, выдержанные, экспериментальные из редких сортов, айсвайны (сладкие вина из винограда, который собирают зимой) и ТВА (вина из заизюмленного винограда с благородной плесенью).

«Новый Свет» — завод шампанских вин, основанный Львом Голицыным. Сюда нужно ехать, чтобы посмотреть на наследие — без преувеличения — отца российского виноделия и попробовать шампанское, произведенное по классической технологии. Которое, кстати, очень любили при дворе Николая II.

Uppa Winery — камерная винодельня, где производят натуральные биодинамические вина. Даже сейчас, когда всё «эко» в тренде, такие вина редкость, поэтому продегустировать их надо. Тем более что за их производство отвечает Павел Швец, знаменитый российский сомелье и винодел.

«Сатера (вина Esse)» — кроме вин тут интересен формат дегустации. Вместо экскурсий, музеев и дегустационных залов — ужин на закате, вместо мастер-классов — живое общение.

Что еще посмотреть

Фестиваль электронной музыки Sun Spirit Festival — 8–12 июня.

Фестиваль лаванды в Алуште — каждый год в начале июля.

Фестиваль Koktebel Jazz Party — 23–25 августа.

---

Грузия

Туристы всего мира любят Грузию, потому что в ней интересно, красиво и очень вкусно. Виноделие здесь такая же важная часть национальной культуры, как родной язык.

Грузия — родина квеври, глиняных кувшинов для вина высотой полтора-два метра. Традиционно их закапывали в землю, осенью засыпали туда виноград, запечатывали горлышко глиной и оставляли до весны. Такие вина очень отличаются от вин, приготовленных классическим европейским способом (выдержанных в дубовой бочке или металлической цистерне), а еще в них мало серы, что ценят поклонники всего натурального.

Грузия — одна из немногих стран, в которых белого вина производят больше, чем красного. Не уезжайте, пока не попробуете белое из квеври. Это вино золотисто-янтарного цвета с зеленым чаем и специями во вкусе, оно терпкое и пьется теплым — что для белого вина абсолютно не характерно.

Сколько стоит жилье

Ночь в хостеле Тбилиси стоит от тысячи рублей до двух, номер в отеле обойдется примерно в три тысячи. В главном винодельческом регионе — Кахетии — выбор жилья довольно большой и самый распространенный формат — гостевой дом. Номер на сутки стоит до полутора тысяч рублей.

Сколько стоит дегустация

«От „бесплатно“ (если дегустация плавно перетечет в застолье с виноделом) до тысячи рублей», — говорит Анна Москвитина, основатель проекта Hedonism Travel. Речь идет о базовой дегустации с тремя-четырьмя образцами вин, а если захотите попробовать чачу (национальный крепкий напиток) и поужинать, нужно будет заплатить около двух тысяч.

Винодельни

Manaveli — семейная эковинодельня, где можно попробовать вино из квеври.

Lagvinari — маленькая винодельня, где производят натуральное вино, представленное в нескольких мишленовских ресторанах Лондона.

Alaverdi — монастырь, где производят вина, которые взрывают западные винные рейтинги (в 2013 году авторитетный журнал Wine Enthusiast включил «Ркацители» из квеври в список лучших вин года и оценил вино в 92 балла из 100 возможных).

Chateau Mukhrani — большая винодельня в часе езды от Тбилиси. «Если будете там, обязательно купите вино Shavkapito», — советует Анна Москвитина.

Teliani Valley — крупная винодельня, также обласканная критиками, их вина ежегодно попадают в списки лучших. На винодельне есть гостевой дом, чтобы посетители не торопились уезжать.

Места, которые рекомендует Анна Москвитина:

Veriko — ресторан и винотека с отличной подборкой от Георгия Дарцмелия (совладельца Bolshoybar и ресторана Чеми в Петербурге. — Прим. ред.)

8000 Vintages — здесь можно и продегустировать, и выпить, и купить вино.

Gocha’s Winery — винотека винодела Гочи Ичкитидзе, для которой хозяин лично выбирал вина.

Chateau Mere — тут нужно съесть хинкали, запить его киси и спросить хозяина, не дозрел ли его авторский хамон.

Что еще посмотреть

Фестиваль молодого вина — 11 мая 2019 года.

Фестиваль цветов — 26 мая 2019 года.

Фестиваль Art Gene (музыка, современное и традиционное прикладное искусство под открытым небом) — 7–14 июля 2019 года.

---

Республика Молдова

Самый бюджетный и при этом абсолютно замечательный европейский винный маршрут. История виноделия здесь началась за три тысячи лет до нашей эры, а сейчас в индустрии занята четверть (!) населения страны.

Прелесть местных вин в том, что почти все они приготовлены из автохтонных сортов винограда, который больше нигде не растет. Проще говоря, это вина с уникальными вкусом и ароматом.

Вероника Томеску, соучредитель Winetours Moldova, советует попробовать вина из сортов фетяска албэ, фетяска регалэ, виорика (белые), фетяска нягрэ, рара нягрэ (красные).

Где остановиться

В Кишиневе место в хостеле стоит около тысячи рублей в сутки, номер на двоих в отеле — от двух тысяч. Также можно переночевать в агропансионе — это небольшие гостевые дома в селах вдали от городской суеты Кишинева. Они построены и оформлены в традиционном национальном стиле. Номер на двоих с завтраком будет стоить от двух тысяч рублей.

Сколько стоит дегустация

В среднем экскурсия с дегустацией обойдутся в 18–30 евро (1,3–2,2 тысячи рублей). Цена зависит от класса винодельни и количества образцов вина. Обращайте внимание — вечером или в выходные экскурсия может стоить немного дороже.

Какие винодельни посетить

Purcari — старейшая винодельня в Молдове с огромным выбором тихих и игристых вин из международных и местных сортов. Здесь просто необходимо попробовать Negru de Purcari, поэтому что это вино регулярно выписывают в Виндзорский дворец для самой Елизаветы II.

Cricova — винный комбинат с уникальным подземным комплексом для хранения вин. Гордость «Криковы» — игристые вина, которые производят по древней, классической технологии Пьера Периньона.

Vinăria Poiana — небольшая эковинодельня близ национального парка Кодру, окруженная столетними лесами.

Château Vartely — современная винодельня в европейском стиле с рестораном и отелем. Вина Château Vartely так часто получают призы на международных конкурсах, что сложно выбрать, с каких начать дегустацию и какие забрать с собой. Если вы любите белые, попробуйте любые из линеек Taraboste и Chardonnay dulce Botrytis (редкие сладкие вина из винограда с благородной плесенью). Если красные — вам нужны коллекции Feteasca Regală и Individo Feteasca Neagră.

Места, которые рекомендует Вероника Томеску:

Milestii Mici — винодельня и погреб с крупнейшей в мире коллекцией вин, насчитывающей более полутора миллионов (!) бутылок вина.

Castel Mimi — здание невероятной красоты с винотекой, рестораном и садовым комплексом. Скоро здесь откроют пятизвездочный отель и SPA-центр.

В Кишиневе есть камерная винодельня ATU, где туристов встречает ее хозяин и винодел. А еще — винные прогулки, во время которых гид рассказывает о городе, угощает местными винами и plăcinte — национальными пирогами с сыром и зеленью.

Что еще посмотреть

Street Food & Wine Festival — 19 мая 2019 года.

Фестиваль электронной музыки Fosfor — 6 июля 2019 года.

Национальный день вина — 5–6 октября 2019 года.

---

Где жить и как подготовиться к дегустации: советы, которые работают в любой стране

Сезон

Энотуристический сезон продолжается с мая по ноябрь. В третий четверг ноября его традиционно закрывает «Божоле нуво» — праздник молодого вина, который популяризировали французы.

Самые жаркие работы на виноградниках проводят с августа по октябрь, в это время можно даже съездить в трудовой тур.

В остальном развлекательная программа и вина в дегустационных сетах в течение сезона не меняются совсем или меняются незначительно.

Жилье

Остановиться можно в административном центре региона — оттуда легко добраться куда угодно, там всегда есть куда заселиться и что посмотреть. Если вы не собираетесь долго задерживаться на одном месте, ищите жилье в городах и селах рядом с винодельнями. На некоторых винодельнях есть свои гостевые дома, но обычно там номера дороже.

Транспорт

Даже после одного бокала вина садиться за руль небезопасно. Поэтому выбирайте автобусы или такси.

Гид

Без него можно обойтись, если вы хорошо знаете место, куда едете, и наоборот — гид желателен в чужой стране, особенно если вы не знаете языка. А еще гид или туристический агент с личным автомобилем решает вопрос с вождением после дегустации.

Валерия Иванникова, винный гид по Краснодарскому краю:

«Винный гид поможет существенно сэкономить время на планирование тура и передвижение по винным точкам. Гид может устроить встречу с виноделами, выйти за рамки стандартных экскурсионных программ и даже за рамки рабочего времени. Всё решают его личные связи с виноделами, а у хорошего специалиста они должны быть на уровне. Гид знает места, где можно купить редкие вина по хорошей цене, где можно вкусно поесть без риска для здоровья или купить гастрономические специалитеты. Он честно расскажет про сильные и слабые стороны виноделен и не повезет к непроверенным людям, торгующим напитками низкого качества. Минус у гида только один — индивидуальный подход и сервис стоят денег. В Краснодарском крае — от 7 до 13 тысяч рублей в сутки».

Валерия советует выбирать гида по отзывам друзей (в винной отрасли все друг друга знают), а также обращать внимание на его страницы в социальных сетях.

Безопасность

Избегайте домашних вин в пластиковых бутылках от соседей и других «проверенных» знакомых. Неизвестно, из какого винограда это вино, как его делали и хранили.

Особенно если оно целый день стояло на капоте под солнцем — даже хорошее вино такое испытание светом и температурой не выдержит. Не рискуйте. С экскурсиями правило то же.

«По побережью Черного и Азовского морей до сих пор возят огромные автобусы с туристами, которым в придорожных кафе устраивают дегустации спиртосодержащих напитков из пластиковых бутылок. Мой главный совет — никогда не пейте небутилированное вино», — говорит Валерия Иванникова.

Дегустация

Не планируйте больше двух дегустаций в день. Особенно если дорога отнимает много времени. К третьей дегустации вы наверняка устанете, да и физически разобрать нюансы аромата и вкуса вина уже будет сложно.

Выясните все подробности перед визитом: время работы, есть ли парковка и прочее. Но главное — что конкретно входит в стоимость дегустации.

Например, в России не все действующие винодельни получают государственную лицензию на торговлю, потому что это сложно и дорого. По закону они не имеют права продавать вам вино. Вместо этого они берут плату за дегустацию и включают в эту сумму стоимость бутылки вина.

Но так не у всех, правила могут быть разными.

Хорошо позавтракайте перед дегустацией и возьмите с собой что-то перекусить — выпивать на голодный желудок неприятно и рискованно, особенно в жару.

Не используйте парфюм — его аромат будет сбивать во время дегустации вас и окружающих. С курением те же правила. Если без сигарет вы совсем не можете, постарайтесь не курить прямо перед и во время дегустации.

Будьте осторожны с порциями. Обычно на дегустации наливают около 50 мл вина, но вы не обязаны выпивать всё. Старайтесь пробовать чуть меньше своей нормы, иначе рискуете захмелеть.

Кстати, на профессиональных дегустациях эксперты вообще не пьют: рассматривают вино, вдыхают аромат, полоскают им рот и (простите) выплевывают в специальную емкость.

Пейте вино только из бокалов. Если вам на винодельне предложили пластиковый или бумажный стаканчик — это очень тревожный знак. В стаканчике вы не сможете как следует оценить вкус и аромат вина, и это не выдумка снобов сомелье, а чистая физика. Кроме того, вином из стаканчика легко облиться, а дешевый пластик неприятно пахнет. Словом, уважающая себя винодельня вам такое не предложит. Увидели стаканчик — двигайтесь к выходу.

Позаботьтесь о наряде. Не хотелось бы занудствовать, но дегустация по уровню формальности близка к ужину в ресторане. Конечно, одеваться по-вечернему не нужно, но и от ультра-мини и кроп-топов лучше воздержаться. Сюда же относятся мужские короткие шорты и резиновые шлепки.

Отложите деньги на вино, которое вам понравится. На винодельне оно почти всегда дешевле, чем в магазинах. Плюс в вашем родном городе такого вина может просто не быть. Поэтому если понравится — покупайте без сомнений.

Возьмите с собой:

• питьевую воду — она нужна в любом путешествии;
• обед или перекус — еда из дома обойдется дешевле, чем в кафе;
• средство-сорбент — пригодится, если почувствуете дискомфорт;
• термопакет или мини-холодильник — нужен, если будете покупать вино с собой. Если оставить вино в разогретой на солнце машине и под лучами света, оно испортится.

Вам не нужен шенген, чтобы почувствовать себя туристом-гедонистом. Поблизости — буквально по соседству — есть потрясающие места, где можно отдохнуть недорого и со вкусом.