Сингапурские ученые напечатали на 3D-принтере веганский морепродукт, имитирующий кольца кальмара. Они использовали пасту из растительных белков, выделенных из микроводорослей и маша.
К белкам исследователи добавили растительное масло, содержащее жирные кислоты омега-3. Полученную пасту затем использовали в принтере и подвергли термообработке на аэрогриле.
Технология может помочь в будущем в борьбе с продовольственным кризисом и снизить чрезмерный вылов рыбы и морепродуктов, предлагая альтернативу растительного происхождения.
Ученые отмечают, что такое питание может быть даже более здоровым, так как в напечатанной на принтере еде отсутствуют примеси тяжелых металлов и микропластик, которые часто находят в настоящих морепродуктах.
🍺 Ранее калифорнийские пивовары сварили пиво из сточных вод.